Was macht man mit alten Äpfeln, die keiner mehr essen möchte…. Apfelmus.

Zutaten:

Äpfel soviel man möchte

1/2 Tasse Wasser

Mixer

 

Äpfel schälen und in Schnitze schneiden. (Apfelteiler werden in den meisten Geschäften angeboten und erleichtern die Arbeit ungemein, da das Kerngehäuse vom Apfel getrennt und der Rest gleichzeitig in Schnitze geteilt wird)

Apfelschnitze in einen grossen Topf geben, etwas Wasser dazu (damit nichts anbrennt) und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen bis die Schnitze weich sind.

Die weichen Schnitze in einen Mixer geben und zu Mus mixen. Fertig ist das Apfelmus

Je nach geschmack mit Zucker und/oder Zimt gewürzen.

Tip: Zu den Äpfel ein paar Birnen dazugeben - schmeckt noch fruchtiger und wird süsser.

 

Zutaten für die Salatsauce:

1 Päckchen Salatkräuter für Joghurtsauce

1 Becher NaturJoghurt

1 TL Senf (scharf)

1 TL Zucker

2 EL Wasser

4 EL Essig oder mehr, je nach Geschmack

Öl

 

Will die Salatsauce gelingen musst du nun alles vermengen:

Alle Zutaten  in einen Shaker geben und gut schütteln, bis sich alle Zutaten verschischt haben. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank kühlen. Frische Kräuter im Salat geben ein besonders gutes und frisches Aroma.

Zutaten für die Tomatensuppe:

1 KG Tomaten

1 Zwiebel

Maggikraut (frisch)

Basilikum (frisch)

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer

Mixer

Jetzt haben wir alles was man für die lecker Suppe braucht - los gehts:

Den Stilansatz der Tomaten entfernen, die Tomaten vierteln und im Mixer fein pürieren.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit den kleingezupften Kräutern (je ca 10 Blätter) in der Pfanne langsam schmoren lassen. Achtung der Knoblauch darf nicht braun werden, sonst schmeckt er bitter. Mit den Tomaten ablöschen und bei kleiner Flamme ca. 20Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren.

Je feiner gepresst oder zerkleinert, desto intensiver das Aroma.

Den Knoblauch nie zu stark erhitzen, oder bräunen, denn sonst wird er bitter. Nur bei schwacher Hitze goldgelb werden lassen.   

  

Ganze Knoblauchzehen geben Fisch- und Gemüsesuppen die richtige Würze (lecker)

Gegen den Knoblauchgeruch gibt es kein 100%tiges Mittel. Bewährt hat sich:

- Pertersilie

- Milch

- Wein zum Essen trinken

 

 

Zutagen für den Nudelteig:

450g Mehl

3 Eier

1EL Olivenöl

3EL Wasser

 

mehr braucht man nicht für den Teig und jetzt gehts los:

Mehl auf eine glatte Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken.

Eier, Öl und Wasser vermischen. 3/4 der Mischung zum Mehl geben und vermischen. Die restliche Mischung zum Teig geben, bis dieser fest wird. Den Teig gut druchkneten (ca.20 Minuten) bis er elastisch und glatt ist. Zu gewünschten Nudeln verarabeiten

Übrige Nudeln können in Gefrierbeuteln, oder Alufolie bis zu 3 Monaten eingfroren werden. Aus dem Gefrierschrank direkt ins Nudelwasser geben.

Wenn übrige Nudeln gut getrocknet (regelmäßig wenden bis sie knusprig und trocken sind) werden, sind sie fast unbegrenzt haltbar