Weihnachtsgebäck - Basler Plätzchen
Zutaten für die Plätzchen
4 Eiweiß
450g gemahlene Mandeln
450g Zucker
125 Kakao
2TL Zimt
1/2TL Nelkenpulver
grober Zucker
und los gehts mit dem Plätzchen backen
Eiweiß halb steif schlagen, Mandeln, Zucker Kakao, Zimt und Nelekenpulver nach und nach unter rühren. Das Ganze mit den Hände zu einem feuchten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf auf einer mit groben Zucker ausgestreuten Arbeitsfläche 1cm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelgetes Blech setzten und über Nacht trocknen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca 5-6 Minuten backen.