: 'Rezepte' :
Schwäbische Rezepte, Russische Rezepte, Festtagsrezepte, Italienische Rezepte, Rezepte für Cocktails,
Zutaten für gefüllte Paprika (4Personen)
600 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 Brötchen, (oder etwas Paniermehl)
4 Paprikaschote(n)
Salz und Pfeffer
Majoran, getrocknet
1 Packung magere Schinkenwürfel
1000 ml Brühe
2 Dosen passierte Tomaten
Zubereitung gefüllte Paprilka
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. 1 EL Zwiebeln auf die Seite stellen. Mit 500g Hackfleisch und den in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Brötchen mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran kräftig würzen. Den Paprikadeckel vorsichtig abschneiden. Die Paprika entkernen und waschen. Mit der Hackfleischmasse füllen. Die Schinkenwürfel, Zwiebelreste und das restliche Hackfleisch in einem Topf anbraten. (gibt der Sauce einen kräftigeren Geschmack).Nun die gefüllten Paprika mit der offenen Seite nach unten anbraten, dann von allen Seiten. Mit Brühe und Tomaten auffüllen und ca. 45-60 min schmoren. Dabei ab und zu wenden. Sauce mit etwas Sahne verfeinern.
Hefezopf Rezept aus Omas Küche
Zutaten für den Hefezopf
0,5l heißes Wasser
180g Zucker
180g Butter
2-3 Eier
1EL Öl
1 Prise Salz
Diese Zutaten miteinander vermengen und folgendes zugeben
1 Würfel Hefe
1100g Mehl
Zubereitung Hefezopf
alle Zutaten sehr gut durchkneten. Den Teig zugedeckt ca 40 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Durchkneten und noch mal 20 min. gehen lassen. Den Hefezopfteig flechten mit Ei bestreichen und mit Mandelblätter bestreuen. Hefezopf in den kalten Ofen schieben und 45min bei 180Grad backen.
Danke Uschi für dein tolles Hefezopfrezept
Brot selber backen macht spass und man weiß welche Zutaten im Brot sind. Auch mit Kindern Brot backen ist eine tolle Beschäftigung für kalte Wintertage.
Zutaten für das Brot
600g Weizenmehl (Typ 405)
400g Roggenmehl
2 Päckchen Trockenhefe
1EL Salz
2 Hände voll Sonnenblumenkerne
0,5 L Wasser
Für die Deko: 1 Eigelb und Sonnenblumenkerne
Brot backen
Mehl, Hefe, Salz, Wasser, Sonnenblumenkerne miteinander vermengen und mind. 10 Minuten durchkneten. Mit einer Küchenmaschine ist man hier klar im Vorteil. Umso besser der Teig geknetet, umso besser das Ergebnis. Gilb übrigens für jeden Hefeteig. Den Teig zu einem Brotlaib formen und 1 Stunde an einem warmen Ort, abgedeckt ruhen bzw. gehen lassen. Den Brotteig kurz durchkneten, mit Eigelb bestreichen und mit Sonnenblumenkerne bestreuen. Das Brot in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen 30 min. backen. Anschließend die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 30 min. backen.
Zutaten Kinderpunsch
0,5 l Früchtetee
0,5 l Apfelsaft
Saft einer Zitrone
3 TL Honig
Zubereitung Kinderpunsch
Tee kochen und 10 Minuten ziehen lassen. Apfelsaft, Zitronensaft und Honig dazugeben und umrühren bis sich der Honig aufgelöst hat.
Zutaten Weihnachtspunsch 1 l kräftiger Rotwein
2 cl brauner Rum
3 EL Brombeersaft
2 EL brauner Kandiszucker
1 unbehandelte Orange
4 Gewürznelken
2 Stangen Zimt
Sternanis
1 TL Spekulatius-Würzmischung
1 Stück unbehandelte Zitronenschale
1 Msp. Orangenschalen-Aroma
Zubereitung Weihnachtspunsch
Rotwein, Rum und Brombeersaft erhitzen, nicht kochen lassen. Kandiszucker darin auflösen. Orange waschen, trocken tupfen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Einige Orangenscheiben zum Dekorieren beiseite legen.
Gewürze, Zitronenschale, Orangenschalen-Aroma und vier Orangenscheiben in den Rotweinpunsch geben und zehn Minuten unter rühren erhitzen. In Gläser füllen und mit Orangenscheiben dekorieren.
Zutaten für den Eierlikör
5 Eigelb (frische Eier)
100g Puderzucker
1 Vanilleschote
300g Sahne
180ml mind.70% Schnaps
Zubereitung Eierlikör
Eigelb, Zucker und Mark der Vanilleschote schaumig rühren. Sahne langsam zugeben. Schnaps unterrühren, abfüllen und für zwei Tage im Kühlschrank stehen lassen.
Zutaten für die Maibowle
1 Fl. Weißwein trocken
1 Fl. Sekt
1 Fl. Zitronensprudel
2 Bund Waldmeister
2 Zitronen (unbehandelt)
500g Erdbeeren
2 Kiwi
Zubereitung Maibowle
Waldmeister von den Stielen befreien und mit Weißwein ansetzen. Obst klein schneiden und mit dem Wein vermischen. 2 Stunden ziehen lassen. Waldmeister aus der Bowle nehmen - Vor dem Servieren mit kaltem Sekt aufgießen und mit Zitronensprudel abschmecken.
Zutaten für die Waldmeisterbowle
2 Bund Waldmeister
50g Zucker
2 Fl. Weißwein (trocken, kalt)
1 Fl. Sekt
Zubereitung Waldmeisterbowle
Waldmeister entstielen, waschen und gut abtropfen lassen. In einer separaten Schüssel Waldmeister mit Zucker und 1l Wein zugedeckt eine Stunden ziehen lassen und danach in ein Bowleglas abseihen. Die restlichen Zutaten zugeben - fertig
Zutaten Schlammbowle
750ml Wodka
1 L Weißwein
1 Fl. Sekt
1 L Vanilleeis
1 Dose Ananas oder Pfirsich
Zubereitung Schlammbowle
Obst klein schneiden und vier Stunden in Wodka einlegen.
Wein und das Eis zugeben. So lange rühren, bis das Eis geschmolzen ist.
Sekt zugeben
Zutaten für die Bowle
1 L Weißwein
1 Fl Sekt
1 Dose Ananas
1 Dose Pfirsich
Cognac zum Einlegen
Zubereitung Bowle
Die Früchte in kleine Stücke schneiden und in Cognac einlegen. Wer Zeit hat, kann die Früchte 2-3 Tag im Cognac liegen lassen. Den Saft aus den Dosen mit Wein und Sekt mischen und die eingelegten Früchte zugeben. Ca 30 min ziehen lassen.
Zutaten für Kinderbowle
1L Orangensaft
1L Apfelsaft
1,5L Sprudel
1 frische Ananas
frisches Obst je nach Saison
Zubereitung Kinderbowle
Obst klein schneiden.
Säfte und Sprudel mischen.
Früchte zugeben und ca 30min ziehen lassen.
Stockbrot backen am Lagefeuer ist bei großen und kleinen Kinder sehr beliebt. Und schmeckt auch richtig lecker.
Zutaten für den Stockbrotteig (4Personen)
350g Mehl
40g Butter
100ml Milch
1 Pk Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 Ei
Zubereitung Stockbrot Teig
Die Zutaten außer der Milch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Nach und nach die Milch zugeben und zu einem zähen, reißfestem Teig verarbeiten.
Wie wird Stockbrot gebacken
Ein Stück vom Stockbrot Teig zu einer Wurst rollen und um die Spitze eines langen dicken Stocks wickeln. Den Stock über das Lagerfeuer halten und ab
und zu drehen
