Tipps zum Kürbis schnitzen, Kürbisrezepte, Kürbislaternen, Kürbis als Deko…
Zutaten für den Krübisgratin
500g Kürbis
4 kleine Zucchini
500g Fleischtomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
7 Sardellenfilets
Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
etwas Lavendel
100g geriebenen Parmesan
Pfeffer, Salz
Zubereitung Kürbisgratin
Kürbis schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Beides mit Salz bestreuen und ziehen lassen. Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen und enthäuten, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Sardellen gute waschen und klein schneiden.
Kürbis und Zucchini auf ein mit Backblech ausgelegtes Blech legen und mit Öl einpinseln. Bei 200 Grad 12 Minuten garen. Darauf achten, dass das Gemüse nicht zu dunkel wird, sonst wird es bitter. Notfalls die Temperatur senken.
Zwiebeln andünsten, Tomaten, Knoblauch, Sardellen und Kräuter zugeben. Etwas salzen und pfeffern. Ca 10 min köcheln lassen.
Die hälfte der Tomatenmischung in eine gefettete Auflaufform geben. Kürbis und Zucchini zugeben und mit der restlichen Tomatenmischung bedecken. Den Parmesan über den Auflauf streuen und das Ganze bei 200 Grad ca. 20 min garen lassen.
Wie stellt man fest wann der Kürbis reif ist? Generell unterscheidet man Sommer- und Winterkürbisse. Die Sommerkürbisse werden früh geerntet, damit sie nicht zu fasirig werden. Die Erntezeit des Kürbis ist vom Frühsommer bis zum Herbst
Ein Kürbis ist reif….
- wenn keine grünen Stellen mehr zu sehen sind.
- wenn die Schale beim Klopfen dumpf klingt und noch hart ist.
- wenn der Stielansatz hart und holzig trocken ist
Ein geernteter Kürbis sollten 2-3 Wochen bei 20 Grad nachreifen können, dann schmecken sie am Besten und haben ihre volle Reife erreicht.
Kürbis schnitzen und damit seine eigenes Kürbislicht selber machen.
Nicht nur zu Halloween ist Kürbis schnitzen angesagt. Kürbislaternen basteln bzw. schnitzen, macht groß und klein viel Spaß. Und man hat den Eindruck, dass die selbst gebastelten Kürbislaternen (Geister) viel schöner sind als die gekauften.
Kürbis aushöhlen
am beten mit einem Messer den oberen Teil des Kürbis (Deckel) abschneiden und dann den Kürbis mit einem Löffel und Messer aushöhlen. Den Deckel kann man später wieder auf den Kürbis setzten.
Für den Kürbisgeist macht man zwei Löcher im oberen Drittel (Augen) darunter die Nase und dann den Mund. Hier sind der Fantasie was die Formen angeht keine Grenzen gesetzt.
Kürbislaterne schnitzen
Mit einer Schablone geht es am besten. Schablonen kann man sich selber machen, oder in einem Bastelzubehörgeschäft kaufen. Die Motive der Schablonen mit einem Stift auf den Kürbis übertragen. Ein Loch in die Mitte des Motivs stechen, dann mit einer Säge oder einem Kürbisschnitzmesser das Motiv vorsichtig aussägen.
Kürbisschnitzmesser oder Kürbissägen findet man in Bastelgeschäften
Der Kürbis soll die bösen Geister vertreiben - also den Kürbis schön gruselig schnitzen