Zutaten Rheinischer Sauerbraten (4 Personen)

- 1kg Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- 125ml Rotweinessig
- 125ml Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Nelke
- 1 TL Pfefferkörner
- 4 Wacholderbeeren
- 3 EL Butterschmalz
- 3 EL Rübensirup
- 50g Rosinen
- Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer
- Saucenbinder

Zubereitung Rheinischer Sauerbraten

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Möhren in Würfel schneiden und mit  Gemüsebrühe, Essig, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelke und Pfefferkörner kurz kochen lassen. Das Fleisch zugeben und abgedeckt ca 2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Den Sauerbraten aus dem Sud nehmen, “abtrocknen” und in Butterschmalz in einem Bräter von allen Seiten anbraten. Den Sud zugeben und den Sauerbraten ca 2 Stunden zugedeckt leicht köcheln lassen. Danach den Braten raus nehmen und warm stellen. Den Sud durch passieren, Rübensirup zugeben und aufkochen lassen, evtl. mit Saucenbinder eindicken. Rosinen zugeben und mit Cayennepfeffer abschmecken. Den Sauerbraten in Scheiben schneiden und in die Sauce legen. Heiss servieren.

Woran erkennt man ob Maronen frisch sind oder Würmer haben?

Man legt die Maronen in lauwarmes Wasser.

Maronen, die unter gehen sind gut.

Maronen, die oben schwimmern sollte man besser nicht mehr essen.

Wie lange muss Hase, Reh oder Wildschwein garen. Hier eine Übersicht über die Garzeiten der verschiedenen Wildgerichte. Die Angaben sind ca Werte, bei einer Ofentemperatur von 200 Grad.

Hase (ganz)                              50-60 Minuten

Hasenrücken                             30-40 Minuten

Hasenkeulen                             40-50 Minuten

Wildkaninchen                           40-50 Minuten

Hirschrücken                             80-110 Minuten

Hirschkeule                               90-120 Minuten

Rehrücken                                50-60 Minuten

Rehkeule                                  90-110 Minuten

Wildschweinrücken                    80-110 Minuten

Wildschweinkeule                      90-120 Minuten

Hirschfilet / Wildschweinfilet        30-40 Minuten

Zutaten Kürbis Kartoffelsuppe

8 große Kartoffeln
700g Kürbischfleisch
500ml Gemüsebrühe
1 TL Majoran
1 TL Ingwer
2 Msp Chillipulver
2 EL Sojasauce
4 EL Sauerrahm
Salz, Pfeffer

Zubereitung Kürbis Kartoffelsuppe

Kartoffeln und Kürbis in kleine Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe gar kochen. Majoran, Chilipulver und Ingwer zugeben und 10 Minuten ziehen lassen (nicht kochen). Das ganze mit dem Pürierstab fein pürieren und soviel Gemüsebrühe zugeben, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Die Suppe heiß in tiefe Teller füllen und mit eine Klecks Sauerrahm garnieren. Wer möchte kann noch geröstete Kürbiskerne über den Sauerrahm geben. Sofort servieren
 

Ein Nagelstudio zu finden, in dem Preis und die Qualität stimmen ist nicht immer einfach. Woran erkennt man ein gutes Nagelstudio?

Gutes Nagelstudio
- die Inhaberin sollte schon viele Jahre als Nageldesignerin nachweislich tätig sein
- Urkunden über Schulungen und Fortbildungen der Nageldesignerin 
  sollten im Nagelstudio aushängen
- Jeder Kunde hat seine eigene Feile (Vorschrift)
- die Nageldesignerin bietet Schulungen an

Ausbildung zur Nageldesignerin
- Basisschulung - Technik für Nagelmodellage mit Tip, Naturnägelverstärkung,
  Hygieneschulung
- Aufbauschulung - Nachfüllen, French Maniküre, Nagelreparaturen
- Nagelbeißerschulung 

Die Hagebutte auch Heckenrose genannt, sieht nicht nur schön aus, sonder ist sehr vitaminreich und gesund.

Das Fruchtfleisch der Hagebutte enthält bis zu 2,4% Vitamin C, also mehr als Orangen, Zitronen oder Kiwis. Ausserdem enthält das Fruchtfleisch der Hagebutte Pektine, diese dienen als schlankmacher. Weitere Inhaltsstoffe der Hagebutte sind, Vitamin D, Kalium, Calcium, Phosphor. Die Samenkörner der Hagbutte enthalten Linolsäure.

Hagebutten Branntwein
hilft bei Magenkrämpfen, Verdauungsstörungen und Übelkeit nach schwerem oder schlechtem Essen. Für den Hagebutten Branntwein nimmt man einen Hand voll getrockneter Hagebuttenfrüchte und setzt diese 2 Wochen lang mit 0,75L Branntwein an. Anschliessend das den Hagebutten Branntwein abfiltern.

Hagebuttentee
Für den Hagebutten Tee nimmt man eine Hand voll getrocknete Hagebuttenschalen und überbrüht diese mit kochendem Wasser. 10 Minuten ziehen lassen, abgiessen und heiß trinken. Der Hagbuttentee steigert die Abwehrkräfte.

Was sind Provitamine?

Provitamine sind noch unwirksame Vorstufen der Vitamine. Dies Provitamine werden im Körper bei Bedarf zu wertvollen Vitaminen umgewandelt und sind somit wichtige Energielieferanten für unsren Körper.

Was sind Poteine?

Protein ist ein anderes Wort für Eiweiß. Protein ist für uns Menschen der Hauptnährstoff. Proteine findet man in pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln. Das Eiweiß ist für uns Menschen einer der wichtigsten Energielieferanten, deshalb ist es wichtig, täglich ausreichend Nahrungsmittel mit hohem Proteingehalt zu sich zu nehmen.

Fit bleiben bis ins hohe Alter, wer möchte das nicht. Fit und gesund bleiben im Alter bedeutet, seinen Grenzen erkennen, sich darauf einstellen, sich weiter fordern und von seinen Möglichkeiten gebrauch machen.

Was tun um im Alter fit und gesund zu bleiben

- tägliche Bewegung durch spazieren gehen, und Sport
- Muskeln erhalten durch Sport
- Gesunde Ernährung - mit Freunden zusammen kochen und essen
- Neue Dinge ausprobieren - Mut haben, zur Veränderung
- Weiterbilden, dadurch bleibt das Gehirn fit

Es ist gar nicht schwer fit zu bleiben bis ins hohe Alter, man muss es nur tun. Besonders toll ist Jongieren, denn Jonglieren schult Reflexe, Geduld, Ausdauer und macht auch noch spass.

Des fremden Kindes heiliger Christ
 Es läuft ein fremdes Kind
 Am Abend vor Weihnachten
 Durch eine Stadt geschwind,
 Die Lichter zu betrachten,
 Die angezündet sind.
 Es steht an jedem Haus
 Und sieht die hellen Räume,
 Die drinnenm schau’n heraus,
 Die lampenhellen Bäume,
 Weh wird’s ihm überaus!

 Das Kindlein weint und spricht:
 »Ein jedes Kind hat heute
 Ein Bäumchen und ein Licht,
 Und hat dran seine Freude,
 Nur blos ich armes nicht!
 An der Geschwister Hand,
 Als ich daheim gesessen,
 Hat es mir auch gebrannt,
 Doch hier bin ich vergessen,
 In diesem fremden Land!
 Läßt mich denn Niemand ein
 Und gönnt mir auch ein Fleckchen?
 In all’ den Häuser reih’n
 Ist für mich denn kein Eckchen,
 Und wär’ es noch so klein?

 Läßt mich denn Niemand ein?
 Ich will ja selbst nichts haben,
 Ich will ja nur am Schein
 Der fremden Weihnachts Gaben
 Mich laben ganz allein!«
 Es klopft an Tür und Tor,
 An Fenster und an Laden,
 Doch Niemand tritt hervor,
 Das Kindlein einzuladen,
 Sie haben drin kein Ohr.
 Ein jeder Vater lenkt
 Den Sinn auf seine Kinder;
 Die Mutter sie beschenkt,
 Denkt sonst nichts mehr, nichts minder;
 Ans Kindlein Niemand denkt.
 »O lieber heil’ger Christ,
 Nicht Mutter und nicht Vater
 Hab’ ich, wenn du’s nicht bist.
 O sei du mein Berater,
 Wenn man mich hier vergißt!«
 
  Das Kindlein reibt die Hand,
 Sie ist von Frost erstarret,
 Es kriecht in sein Gewand,
 Und in dem Gässchen harret,
 Den Blick hinausgewandt.
 Da kommt mit einem Licht
 Durchs Gässlein hergewallet,
 In weißem Kleide schlicht,
 Ein ander Kind, wie schallet
 Es lieblich da es spricht:
 »Ich bin der heil’ge Christ,
 War auch ein Kind vordessen,
 Wie du ein Kindlein bist;
 Ich will dich nicht vergessen,
 Wenn alles dich vergißt.«
 Dem Kind war’s wie im Traum;
 Es langten hergebogen
 Englein herab vom Baum
 Zum Kindlein, das sie zogen
 Hinauf zum lichten Raum.
 Das fremde Kindlein ist
 Zur Heimat eingekehret,
 Bei seinem heilgen Christ,
 Und was hier wird bescheret,
 Es dorten leicht vergißt.
Friedrich Rückert (1788-1866)